Давайте сегодня приготовим Лазанью с грибами, овощами и мясом
В кулинарии существует множество рецептов приготовления Лазаньи. Данный рецепт по праву щитается одним из самых традиционных, так как готовится с двумя видами соусов и тремя видами начинки.
Время приготовления : 1 час 15 минут
Количество порций : 10 штук
Для того чтобы приготовить Лазанью с грибами, овощами и мясом
Вам понадобится :
16 листов пасты лазанья, не требующих варки
400 гр. смешанного фарша из говядины и свинины
300 гр. моцареллы
30 гр. пармезана
4 ст. ложки сливочного масла
1 литр молока
500 мл готового томатного соуса
400 гр. шампиньонов
2 средних баклажана
3-4 веточки базилика
оливковое масло
3 ст. ложки муки
щепотка мускатного ореха
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление :
1 . Разогрейте оливковое масло в большой сковороде и обжарьте фарш на сильном огне, разбивая комки деревянной ложкой.
2 . Баклажаны нарежьте кружочками и обжарьте в оливковом масле, по 1 минуте с каждой стороны. Лук нарежьте кольцами и обжарьте в масле, 2-3 минуты. Грибы нарежьте и добавьте в лук. Жарьте, пока не выпарится вся жидкость.
3 . Листочки базилика мелко порубите, смешайте с томатным соусом. Для соуса бешамель растопите в сотейнике сливочное масло, всыпьте муку и жарьте, помешивая, 3 минут Влейте молоко, разотрите до однородности и, мешая, варите на медленном огне 5 минут Приправьте мускатным орехом, солью и перцем.
4. На дно прямоугольной формы для запекания выложите 4-5 ст. ложки томатного соуса, накройте 4 листами лазаньи. Сверху выложите половину баклажанов и грибов, 8-10 ст. ложек томатного соуса и треть натертой моцареллы. Закройте 4 листами лазаньи. На них выложите фарш и 8-10 ст. ложек томатного соуса. Закройте следующими 4 листами.
5 . Поверх выложите оставшиеся грибы и баклажаны, еще треть моцареллы и последние 4 листа. Засыпьте оставшейся моцареллой и залейте соусом бешамель. Закройте фольгой и поставьте в разогретую до 190 °С духовку на 30 минут
6 . Посыпьте верх пармезаном и верните лазанью обратно в духовку на 10-15 минут, чтобы получилась румяная корочка.
Блюда на пасху 
Домашние конфеты
Анастасия Скрипкина 
Ирина Чадеева
Белоцерковская Н 
Виктория Бутенко 
С. Либкин 
Селезнев 
А. Китаева 
Н. Авдеева 
