Давайте сегодня приготовим нежный омлет с копченой рыбой
Время приготовления : 20 минут
Количество порций : 2 -3 штуки
Для того чтобы приготовить омлет с копченой рыбой
Вам понадобится :
6 крупных яиц
200 гр. пикши, трески или зубатки горячего копчения
450 мл молока
80 гр. сливочного масла
3 ст. ложки муки
50 гр. крупно натертого пармезана
4-5 веточек петрушки
соль, свежемолотый белый'перец
Приготовление :
1 . Разогрейте духовку до 200 °С в режиме «гриль», установив решетку в верхней трети. Очень мелко порубите петрушку,
2 . Положите рыбу в сотейник, залить холодным молоком, поставить на небольшой огонь, довести до кипения и готовить 5 минут. Затем вынуть рыбу на тарелку, разобрать на хлопья.
3 . Перелить молоко в другую посуду, в сотейнике растопить половину масла. Когда оно запенится, всыпте муку, обжарить до золотистого цвета, влейте молоко, размешайте, чтобы не было комков, варите до загустения, примерно 5 минут, все время помешивая.
4. Снять соус с огня, добавьте рыбу и петрушку, приправить солью и перцем.
5 . Взбите яйца с солью и перцем до однородности. В сковороде диаметром 26-28 см Ос жаропрочной ручкой растопите оставшееся масло, влить яйца. На среднем огне жарьте, слегка сдвигая запекшиеся кусочки, пока яйца не схватятся. Верх должен оставаться влажным.
6 . Сните с огня, распределите по поверхности омлета соус с рыбой и петрушкой, посыпать тертым сыром и поставить в духовку, чтобы сыр расплавился. Подавайте немедленно.
Блюда на пасху 
Домашние конфеты
Анастасия Скрипкина 
Ирина Чадеева
Белоцерковская Н 
Виктория Бутенко 
С. Либкин 
Селезнев 
А. Китаева 
Н. Авдеева 
