Хватит уже покупать пельмени в магазине. Лучше соберите за стол всю семью, отберите у них телефоны - катайте тесто, лепите пельмени все вместе. И болтайте!
Время приготовления : 1 час 30 минут
Количество порций : 6 - 8 штук
Для того чтобы приготовить Пельмени с говядиной и свининой
Вам понадобится :
по 400 гр. мякоти говядины и жирной свинины
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
колотый лед
масло, сметана и уксус для подачи
Для теста:
600 гр. муки
2 ст. ложки растительного масла
1 ч. ложка соли
Приготовление :
1 . Для теста просейте 2/3 муки с солью на доску, сделайте углубление, добавьте растительное масло. Подливая ледяную воду (примерно 1,5 стакана), замесите однородное мягкое тесто. Дайте ему полежать под пленкой 30 минут, всыпьте оставшуюся муку и вымешивайте 10 минут. Дайте полежать еще 30 минут.
2 . Для фарша проверните через мясорубку с мелкой решеткой мясо. Очистите и натрите лук и чеснок на терке. Смешайте мясной фарш с луком и чесноком, щедро посолите и поперчите. Поставьте фарш в холодильник на 15 минут.
3 . Добавьте в охлажденный фарш горсть колотого льда и верните его в холодильник еще на 30 минут.
4. Скатайте из выстоявшегося теста колбаску диаметром 2 см, нарежьте ее поперек на кусочки толщиной 1 см. Присыпьте кусочки мукой и раскатайте в круглые тонкие лепешечки на присыпанной мукой поверхности.
5 . В центр каждого кружка выложите по ложечке начинки. Тщательно защипните края, чтобы получился полукруг. Соедините два острых утла и крепко прижмите, чтобы они слепились.
6 . Варите пельмени порциями в большой кастрюле с большим количеством кипящей подсоленной воды, перемешивая шумовкой, чтобы они не прилипали ко дну. Пельмени готовы через 8-10 минут после повторного закипания. Подавайте с маслом, сметаной и уксусом.
Блюда на пасху 
Домашние конфеты
Анастасия Скрипкина 
Ирина Чадеева
Белоцерковская Н 
Виктория Бутенко 
С. Либкин 
Селезнев 
А. Китаева 
Н. Авдеева 
