| Время приготовления : 40 минут | | Количество порций : 6 штук | Иггару ройя Вам понадобится : 24-36 крупных сырых креветок, 2 крупных помидора, 2 небольшие луковицы, 3 см свежего корня имбиря, 8 зубчиков чеснока, 1-4 красных перца чили, 1 небольшой пучок кинзы, половина небольшого кокоса, 100 мл растительного масла, 1 ч. ложку семян зир, ы 0,5 ч. ложек семян пажитника, 1 ч. ложку смеси черного и душистого перца горошком, щепотка сахара, соль, длиннозерный рис для подачи  | 1 . Очистите креветки от панциря, при желании оставив хвостики. Надрежьте спинку по центру, удалите темную кишечную вену. Обсушите креветки бумажными полотенцами. |  | 2 . Очистите лук, чеснок и имбирь. Лук нарежьте мелкими кубиками, имбирь и чеснок натрите на терке. У чили удалите семена и перего-родки, нарежьте мякоть тонкими полукольцами. Помидоры нарежьте небольшими кубиками. |  | 3 . С кокоса срежьте ножом для чистки овощей коричневую кожицу, натрите мякоть ореха на крупной терке. Подсушите кокосовую стружку на сухой сковородке до золотистого цвета. |  | 4 . Нагрейте треть масла в кастрюльке, обжарьте семена зиры, пажитника и перец горошком, 30 секунд. Добавьте немного соли, разотрите в ступке до однородности. |  | 5 . В большой сковороде нагрейте оставшееся масло, обжарьте лук до прозрачности, 3 минуты. Добавьте чили, тертый имбирь и чеснок, готовьте 2 минуты. Добавьте помидоры, сахар, соль и специи из ступки, готовьте еще 3 минуты. |  | 6 . Положите в сковороду креветки и обжаривайте, помешивая, пока они не будут готовы, примерно 3 минуты. Разложите по тарелкам креветки в соусе, посыпьте кокосовой стружкой и листочками кинзы. Подавайте сразу же, с рисом. | |