Давайте сегодня приготовим картофельные булочки с луком
Время приготовления : 3 часа
Количество порций : 20 штук
Для того чтобы приготовить картофельные булочки с луком
Вам понадобится :
3 средние картофелины
2 большие луковицы
3 - 3.5 стакана муки
1 ст. ложка сахара
10 гр.сухих дрожжей
растительное масло
соль
1 - 2 желтка для смазывания
Приготовление :
1 . Картофель очистите, нарежьте кубиками. положите в сотейник, залейте кипящей водой так, чтобы она едва покрывала картофель. Сварить до готовности, примерно 15 минут. Остудить в отваре примерно до 40 °С, затем откинуть на дуршлаг, отвар сохранить. Размять картофель в пюре
2 . Лук очень мелко нарежьте и обжарьте на слабом огне в 4 ст. ложки масла до золотистого цвета, 15 минут. Смешайте лук вместе с маслом, в котором он жарился, с картофельным пюре.
3 . Отмерить 1 стакан картофельного отвара. Всыпать в отвар дрожжи с щепоткой сахара, перемешайте и оставьте на 10 минут - смесь должна начать пениться.
4. Просеять 3 стакана муки горкой. В центре сделать углубление - «колодец» - и всыпать оставшийся сахар и 1,5 ч. ложки соли. Влейте дрожжевую смесь, добавьте картофель с луком и еще 1 ст. ложка масла, замесить тесто.
5 . Вымесить тесто до эластичности, при необходимости подсыпая еще муки. Сформировать шар, смазать маслом, положите в чистую миску, накрыть и оставьте в теплом месте на 2 часа. За это время один раз обмять тесто.
6 . Разделейте тесто на 2 части, раскатать каждую в прямоугольник толщиной 1,5 см. Скатать в рулеты и разрежьте каждый поперек на 10 кружков-булочек. Разложите булочки на застеленные пергаментом противни, смазать желтком, дать расстояться 15 минут, затем выпекать при 180 °С до золотистого цвета, 20-25 минут. Подавать теплыми.
Блюда на пасху 
Домашние конфеты
Анастасия Скрипкина 
Ирина Чадеева
Белоцерковская Н 
Виктория Бутенко 
С. Либкин 
Селезнев 
А. Китаева 
Н. Авдеева 
