Готовим суп харчо из баранины
Вам понадобится : 1 кг. бараньей грудинки на кости, 1 стакан молотых грецких орехов, 1 стакан длиннозерного риса, 5 больших спелых помидоров, 6 средних луковиц, по 50 гр петрушки и кинзы, 3-4 зубчика чеснока, 1 неострый зеленый перец чили, квадратик тклапи 10x10 см., 1 лавровый лист, 1 ч. ложку душистого перца, 1,5 ч. ложка приправы для харчо, соль и свежемолотый черный перец по вкусу

	1 . Нарежьте грудинку кусочками примерно со спичечный коробок, положите в кастрюлю или казан, залейте 1,5-2 литра холодной воды, поставьте на небольшой огонь. Варите на небольшом огне 2 часа, до мягкости, снимая пену и посолите.
	2 . Нарежьте очищенный лук мелкими кубиками, всыпьте его в кастрюлю, добавьте рис, положите букет зелени из 3 веточек петрушки и 3 веточек кинзы и варите на медленном огне 15 минут.
	3 . Нарежьте кусочками тклапи, положите в мисочку и залейте кипятком для размокания. Нарежьте очищенный чеснок, положите в ступку, потолките чеснок с солью. Помидоры натрите на терке, кожицу выбросьте.
	4 . Нарежьте зеленый перец и оставшуюся кинзу, добавьте в ступку и растолките в кашицу. Перемешайте с грецкими орехами, влейте половник бульона и разведите ложкой в густую однородную кашицу.
	5 . Выньте из кастрюли с мясом букет зелени, влейте ореховую и помидорную массу, тщательно перемешайте. Еще посолите и поперчите.
	6 . Положите в харчо специи, тклапи, лавровый лист и рубленую петрушку. Проварите все вместе 10 минут и подавайте.

толма с бараньим фаршем цветная капуста под соусом чахохбили рецепт

Предлагаем посмотреть рецепты на пасху:

Эклеры с медово-лимонным маскарпоне	Кальцоне с колбасками	Пицца с сардинками «Неаполитана»