персиковая приправа
Вам понадобится : 1 кг. плотных ароматных небольших персиков или нектаринов, 3 лайма, 4 см свежего корня имбиря, 2 стебля лемонграсса, 350 гр. коричневого сахара, 120 мл белого винного уксуса

	1 . Очистите персики от кожицы. Если она не снимается, после того как вы поддеваете ее ножом, сделайте на каждом персике крестообразный надрез и опустите его в кипяток на 30 секунд. Затем обдайте ледяной водой - кожица легко снимется.
	2 . Разрежьте персики вдоль на четвертинки, удалите косточки. Каждую четвертинку разрежьте поперек на 3 части.
	3 . У лемонграсса отрежьте верхнюю часть и основание, оставив примерно 6 см нижней части. Снимите подсохшие внешние листья. Возьмите широкий тяжелый тесак и плашмя с силой ударьте им по стеблю, чтобы тот расплющился, или раздавите его скалкой.
	4 . Очистите имбирь и нашинкуйте тонкой соломкой. С лаймов специальным ножом снимите цедру, выжмите сок.
	5 . В сотейнике смешайте сахар, уксус и 100 мл воды. Доведите до кипения, положите лемонграсс, цедру и имбирь.
	6 . Через 5 мин. добавьте персики. Доведите до кипения и варите на минимальном огне, время от времени помешивая, 20 минут. В самом конце добавьте сок лайма и снимите с огня. Разложите по стерилизованным банкам и закройте. Подавайте к жирной птице и мясу, а также к сырам.

приправа из перца Готовим приправу из винограда томатный джем

Предлагаем посмотреть рецепты на пасху:

Эклеры с медово-лимонным маскарпоне	Кальцоне с колбасками	Пицца с сардинками «Неаполитана»