Готовим баранью ножка с пряным маслом
Вам понадобится : 1 ножка молодого барашка весом 1,5 кг, 200 гр. сливочного масла, 5-7 зубчиков чеснока, 1 средний пучок кинзы, 1 ст. ложку молотой сладкой паприки, 1 ст. ложку семян зиры, 1 ст. ложку семян кориандра, 1 ч. ложку молотой корицы, 1 ст. ложку соли среднего помола

	1 . Масло размягчить при комнатной температуре. Семена кориандра и зиры поджарить на сухой разогретой сковородке, 1 минуту, немного остудите и смолоть в кофемолке или растолочь в ступке. Смешайте с молотой корицей и паприкой.
	2 . У кинзы удалейте жесткие стебли (они не понадобятся), остальное порубите как можно мельче, почти в кашицу.
	3 . Чеснок очистить и натереть на мелкой терке, смешайте с кинзой. Затем смешайте сливочное масло с кинзой и чесноком. Всыпте смесь специй и соль, перемешайте .
	4 . Аккуратно удалейяте с бараньей ножки пленки и жир - со всех сторон должно быть видно только мясо.
	5 . Разложите на столе несколько уложенных внахлест кусков пищевой пленки - чтобы можно было полностью завернуть ножку Обмазать ножку со всех сторон пряным сливочным маслом и плотно завернуть в пленку Уберите в холодильник на 12-24 часов.
	6 . 3а 2 часа до приготовления достать баранину из холодильника, снимите пленку, уложите ножку на стоящую в противне решетку и поставьте в разогретую до 220°С духовку. Через 10 мин. уменьшить температуру до 160°С и запекать 1 час 10 минут, время от времени поливая ножку соками из противня. Перед подачей выложите на блюдо и дать постоять 15 минут, прикрыв фольгой.

рагу из баранины баранина с баклажанами баранья ножка с пряным маслом

Предлагаем посмотреть рецепты на пасху:

Эклеры с медово-лимонным маскарпоне	Кальцоне с колбасками	Пицца с сардинками «Неаполитана»