Готовим фрикадельки из рыбы
Вам понадобится : 800 гр. филе трески, цедра 1 лимона, 80 гр. сливочного масла, 1 маленький пучок петрушки, соль, черный перец, оливковое масло
Для соуса: 300 мл густого натурального йогурта, 2-3 маринованных огурчика-корнишона, маленький пучок укропа, 2 ст. ложки оливкового масла, соль, черный перец

	1 . Для соуса огурчики очень мелко нарежьте. Укроп измельчите. Смешайте огурчики, укроп, йогурт и оливковое масло в мисочке, посолите, поперчите, перемешайте. Накройте, поставьте в холодильник.
	2 . Для фрикаделек проверните филе трески через мясорубку. У петрушки удалите стебли, листочки как можно мельче порубите. Посыпьте цедрой и снова порубите.
	3 . Добавьте измельченную цедру и петрушку в рыбный фарш, приравьте солью и перцем, тщательно перемешайте.
	4 . Сливочное масло нарежьте кубиками со стороной 3 мм. Смешайте фарш со сливочным маслом, тщательно вымесите руками.
	5 . Мокрыми руками формируйте из фарша шарики диаметром 3-4 см, выкладывайте на застеленную пергаментом пленку. Накройте фрикадельки пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
	6 . Смажьте фрикадельки оливковым маслом, выложите на покрытый пергаментом противень и поставьте под сильно разогретый гриль на 3 минут. Переверните фрикадельки, готовьте еще 3 минут. Подавайте с йогуртовым соусом.

пельмени в горшочках фрикадельки из нута котлеты из судака

Предлагаем посмотреть рецепты на пасху:

Эклеры с медово-лимонным маскарпоне	Кальцоне с колбасками	Пицца с сардинками «Неаполитана»