Готовим Салат из языка
Вам понадобится : 1 маленький говяжий язык, 0,5 стакана риса, по 1 морковке и луковице, 1 авокадо, 2 помидора, 2 кочана листового салата, оливковое масло
Для тапенада: 350 гр. маслин без косточек, 1 ст. ложка каперсов, 2 зубчика чеснока, 150 мл оливкового масла, 1 ст. ложка темного рома, 2 горсти маслин для украшения, соль и свежемолотый черный перец по вкусу

	1 . Лук и морковь очистите. Язык положите в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену, добавьте морковь, лук и варите 2-2,5 часа. За 20 минут до окончания варки посолите.
	2 . Для тапенада чеснок очистите. Измельчите в блендере маслины, чеснок и каперсы. Не выключая мотор, тонкой струйкой влейте оливковое масло и ром. Переложите в миску, накройте и уберите в холодильник.
	3 . Рис сварите до готовности в большом количестве соленого кипятка, откиньте на сито, остудите.
	4 . Язык поместите под струю холодной воды и, начиная с толстого конца, снимите кожу. Полностью остудите, уберите подъязычное мясо, сам язык нарежьте кубиками.
	5 . Зеленый салат тонко нарвите. Помидоры нарежьте кубиками. Авокадо очистите от кожуры, удалите косточку, мякоть нарежьте мелкими кубиками.
	6 . В высокие бокалы разложите слоями салатные листья, рис, помидоры, авокадо и язык. Каждый слой присаливайте и сбрызгивайте маслом. Сверху положите по 1-2 ст. ложки тапенада.

Оливье с чесночным майонезом Салат из яиц в бокалах Перепелки с яблочным соусом

Предлагаем посмотреть рецепты на пасху:

Эклеры с медово-лимонным маскарпоне	Кальцоне с колбасками	Пицца с сардинками «Неаполитана»